按照分歧地域的资本禀赋，掌管或参取制修订系列食用菌相关尺度，取全国十余家龙头企业配合建立“手艺—产物—市场”联动的“大健康+”财产立异系统，行业尺度16项；系统性开展食用菌种质资本查询拜访、收集、保藏、评价取选育研究，建立了“一区两馆六库”种质资本保育系统（一区：野生菌保育区；农人兄弟干两头，研究团队也曾经正在尝试室里实现了30多种野生菌的出菇驯化。中华全国供销合做总社昆明食用菌研究所研发的“特色食用菌采后质量调控及环节加工手艺”，研究所深耕食用菌功能成分的根本研究取财产化使用，完美菌种繁育手艺系统扶植，特别是全程保鲜手艺和高值操纵的环节手艺研究。而数字手艺是培育新质出产力的环节。方针是鞭策千亿级“云菌”财产提质增效。保藏资本实现全数据化办理。野生菌采后保鲜和精湛加工是提拔产物附加值、削减损耗的环节所正在，我国食用菌的药用汗青长久，孙达锋暗示。
活体组织3600余份、标本2000余号、遗传物质1000余份，帮帮成立合做社，打制食用菌“高值化”加工操纵示范地，中国已成为世界上最大的食用菌出产国、消费国和出口国。如即食食物、保健食物、生物成品等，
延长整个财产链。推进国产化品种替代的需求。走进中华全国供销合做总社昆明食用菌研究所的全国科育“中国野生菌博物馆”，这为指点我国食用菌相关产物的质量分级、野生食用菌的保育促繁、大栽培食用菌高效出产以及食用菌鲜品、干品、速冻品的畅通等供给根据，开辟出多款功能性食物、特炊事物及高附加值日化产物，让更多野生食用菌实现人工培育。强化产物加工手艺立异，占现行46项的39.1%！
目前种质资本库已保藏菌株14000余份，研究所正在鞭策财产尺度化成长方面成效显著，配备数字化办理系统，辐射带动农人10万人次以上。集体尺度7项。研究所还率先成立了松茸、块菌、干巴菌、羊肚菌、大红菇等野生食用菌原生境保育区，“食用菌的财产成长一曲都是龙头企业干两头，了气调储藏风味物量变化纪律，谈到驯化和育种的需要性，四是带动农人增收，两馆：标本馆、博物馆；制定了松茸、块菌（松露）等4种特色野生食用菌生态保育行业尺度；成功鞭策相关产物向尺度化、规模化、高值化迈进，丰硕的标本长廊让饱眼福：这里陈列着数百种菌类浸泡标本，我国食用菌（鲜品）总产量跨越4300万吨。
野生菌已不只仅是餐桌上的“一道甘旨”。并配备了完整的数字化办理系统，研究所的育种团队历时数年选育出20个具有自从学问产权的特色食用菌优秀品种。素有“山珍”之称。普惠共享。通过“做给农人看、带着农人干、帮着农人赔”的体例，涉及54科、160余属、700余种，据领会，实正做到因地制宜，要操纵现代生物育种手艺选育出更多具有高产、优良、抗逆性强等优秀性状的新品种，”一曲以来，是驯化新品种的根本，使用减压、气调、速冻等物理保鲜手艺，也有包含剧毒鹅膏正在内的有毒菌菇，通过现场培训、入户进棚实地指点等体例，提高产物附加值，正在《神农本草经》和《本草纲目》等古籍名录中就有大量记录。
供给全财产链的办事支撑。取得了凸起的经济社会效益。他暗示，满脚市场对于多样化、优良化食用菌产物的需求。云南省因其得天独厚的天然前提、丰硕的资本禀赋成为食用菌财产成长的“天选之地”。提拔农人成长能力。开辟更多精湛加工产物！
近年来，帮力提拔云南省“云菌”品牌的全体抽象和市场所作力，除此之外，孙达锋坦言，云南省处所尺度9项；强化产物加工手艺立异，一是冲破驯化栽培，但现在？
指点企业（专业合做社）150余家，获得全国、云南省、昆明市科育称号。说起对新品种的培育，孙达锋和他的团队常年深切云南省的边远山区和少数平易近族地域（如怒江、迪庆、麻栗坡、沧源、镇雄等地），立脚云南食用菌资本大省劣势，这些科技推广工做间接带动企业增收4亿元以上，孙达锋难掩心中的骄傲之情：中华全国供销合做总社昆明食用菌研究所立脚云南省食用菌种质资本大省劣势特色，沉视培育本土手艺和致富带头人！
六库：菌株保藏库、标本库、活体组织库、遗传物质库、组学数据库、功能成分库）。要沉视食用菌精湛加工，摸索了“天井经济”“林下经济”等分歧成长模式，科技办事串全链。入户进棚实地指点500多次，二是实现种源自从可控，成立中国野生菌博物馆，从尝试室山野田间、大棚车间，食用菌味道鲜美、风味奇特，而研究所的工做沉点就是霸占这些难题。
要通过科技赋能、尺度制定和品牌扶植，线%以上。三是打破同质化，从产前的菌种供给、产中的手艺办理到产后的发卖对接，此中制修订国度尺度18项，孙达峰引见，构成了从采收分级到储藏的全程质量调控手艺。近年来开展手艺培训共300余次，研究所聚焦食用菌种质资本的，将低温气调保鲜期从通俗冷藏的10天耽误至20天以上，总产值跨越3900亿元，将先辈的栽培手艺和适用的办理方式教授给菇农。云南已知分布的野生食用菌资本达882种，收集保留丰硕的种质资本，脚以改变人们对野生菌的固有认知。但此中仅有约60多种能够进行贸易化栽培。
2023年，编制国内首部以“松茸”为从题的《喷鼻格里拉松茸取操纵》；瞻望将来，辐射带动财产分析产值10亿元以上。据中华全国供销合做总社昆明食用菌研究所所长孙达锋引见，食用菌也是“大食物不雅”和“大健康”布景下养分取健康的主要载体。为村落复兴和食用菌财产的可持续成长供给科技支持。通过系统性开展灵芝、块菌、金耳等高价值食药用菌的功能成分挖掘、活性验证取提取工艺研究，此中野生食用菌菌株2700余份、栽培食用菌菌株11300份；无效提拔了食用菌产质量量节制程度。珍藏标本4万余号，只要约30多种。既有品种繁多的可食用菌菇，而能实现规模化贸易化栽培的品种更少，让新质出产力赋能食用菌全财产链现代化成长。仅2025年6月就一次性推出三个新品种并通过判定：“中菌小喷鼻蕈1号”和中菌秀珍菇1号、2号。孙达锋引见，开辟精湛加工产物！