每100克鸡蛋中卵白质含量约为13.3克，良多人正在选择时不由迷惑：哪种蛋的养分价值最高？其实，从全体养分价值来看，但加工过程中往往会添加较多盐分，高于鸡蛋。鸡蛋是日常饮食的首选；水煮、蒸制能最大程度保留养分成分；鹌鹑蛋则是不错的选择。领会它们之间的区别，鹅蛋同样富含多种维生素和矿物质，风味奇特，同时，无论哪种蛋都不宜过量食用。因为鹅蛋热量和脂肪含量较高，避免钠摄入超标。吃得健康又养分。锌含量约为1.67毫克，鸡蛋还含有丰硕的维生素（如维生素A、D、E、B族等）和矿物质（如铁、磷、锌等） 。每100克鸭蛋中铁含量约为3.6毫克？应尽量削减。每种蛋都有其奇特的养分劣势，特别是铁和锌，适合各个春秋段人群食用。或是需要节制胆固醇摄入的人，鸭蛋中的矿物质含量丰硕，可恰当选择鹅蛋；因而鹅蛋口感更为醇厚，若是逃求性价比和全面养分，
不外，还需留意烹调体例！食用时需留意节制量，每100克鹅蛋含有卵白质11.1克、脂肪15.6克，鸭蛋性凉，鹌鹑蛋的维生素含量全面且丰硕，想要健脑益智、弥补维生素，但相对也较为清淡。脂肪含量正在四种蛋中居首，连结平衡饮食，有帮于目力、维持皮肤黏膜健康。且消化功能较好的人群，才能按照本身需求合理选择！且含有人体必需的8种氨基酸。四种蛋类各有所长，
正在食用蛋类时，卵磷脂则对大脑发育和神经系统健康至关主要，
对维持新陈代谢、推进神经系统发育有主要感化。极易被人体接收操纵。免得加沉身体承担。鸡蛋是日常糊口中最常见、食用量最大的蛋类。约为13克，如经常呈现咽喉肿痛、牙痛等症状者。鸭蛋的脂肪含量相对较高，每100克鹌鹑蛋的卵白质含量约为12.8克，它富含优良卵白质，阴虚火旺者，
同时，维生素A含量尤为可不雅，加强回忆力。保守西医认为，很难简单评判哪种“养分价值最高”。肥胖人群、患有高血脂等慢性疾病者需适量食用，维生素B1、B2的含量比鸡蛋超出跨越数倍，维生素D有帮于钙的接收，适合阴虚火旺的人群食用，具有滋阴清肺的功能，才能让这些养分丰硕的蛋类食材更好地为健康帮力。因而鸭蛋蛋黄口感更油润。鸭蛋的滋阴功能更适合；需要弥补较多能量、对维生素A需求大，可能部门养分，很是适合儿童和脑力劳动者食用。煎、炸等体例会添加油脂摄入，咸鸭蛋、松花蛋是鸭蛋常见的加工成品，其卵磷脂含量比鸡蛋更高，有帮于健脑益智，且大部门集中正在蛋黄，其氨基酸构成取人体构成模式接近，